Bio Weiße Quinoa glutenfrei 1 kg – Bio Planet
Zutaten: Weiße Quinoa (Reismelde)* 100 % (*zertifizierte Bio-Zutat)
Quinoa ist ein exotisches Getreide, das zwar schon lange als eines der gesündesten Lebensmittel gilt, aber erst in jüngerer Zeit breite Anerkennung gefunden hat.
Zusammen mit Kichererbsen, Chia und anderen für unsere Region eher exotischen Kulturen hat die Reismelde (Quinoa) ihren festen Platz in der Ernährung aller Anhänger einer gesunden Lebensweise eingenommen. Das ist nicht verwunderlich, denn die kleinen Körner sind eine wahre Schatzkammer an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen.
Weiße Quinoa – Eigenschaften der Reismelde, glykämischer Index
Zunächst ist hervorzuheben, dass Reismelde (Quinoa) ein unverzichtbares Lebensmittel für Vegetarier und Veganer ist. Weiße Quinoa gilt als ideales Produkt für all jene, die auf tierische Produkte verzichten, da sie proteinreich ist, insbesondere im Vergleich zu Reis oder Gerste.
Sie übertrifft zudem alle Getreidesorten im Hinblick auf ihren Ballaststoff- und Folsäuregehalt. Die Reismelde enthält unter anderem Fette und Mineralstoffe, Vitamine E und B, gesunde Kohlenhydrate sowie Aminosäuren. Eine Portion Quinoa kann dem Körper zudem den Tagesbedarf an Kalium und Magnesium liefern.
Weiße Quinoa kann sich positiv auf das Immunsystem auswirken, das hormonelle Gleichgewicht unterstützen und belebend wirken. Quinoa wird auch traditionell bei Eisenmangel und verschiedenen Anämieformen verwendet. Sie kann den Körper bei der Entgiftung unterstützen, die Knochen stärken und die Haargesundheit fördern, wodurch Haarausfall vorgebeugt werden kann.
Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Indexes kann Quinoa für Diabetiker vorteilhaft sein, indem sie zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann. Zudem kann sich die Reismelde positiv auf das Nervensystem auswirken und die Produktion von Endorphinen – den sogenannten Glückshormonen – aktivieren, was die Stimmung verbessern kann.
Nährwerte von Reismelde, Kalorien
100 Gramm Quinoa enthalten 378 Kilokalorien. Aufgrund ihres vergleichsweise niedrigen Kaloriengehalts kann sie beim Abnehmen helfen, während die enthaltenen Ballaststoffe den Hunger zügeln und den Fettstoffwechsel unterstützen können. Zusätzlich sind die Quinoa-Samen reich an Lecithin und Selen, beides wichtige Nährstoffe für unsere Gesundheit.
Nährwerte pro 100 g:
Fett – 5,9 g, davon gesättigte Fettsäuren – 0,5 g
Kohlenhydrate – 62 g, davon Zucker – 1,6 g
Eiweiß – 12 g
Salz – 0 g
Reismelde (Quinoa) in der Küche – Zubereitung und Serviertipps
Die Hauptanwendung von Quinoa liegt in der Küche. Sie wird zur Zubereitung von Salaten, Müsli, Gebäck, Vorspeisen, Haupt- und Nebengerichten verwendet.
Quinoa zeichnet sich durch einen leicht nussigen Geschmack mit einem frischen Kräuteraroma aus. Für die Zubereitung einer schmackhaften Mahlzeit sollten die eingeweichten Quinoa-Körner zunächst für einige Stunden an einem warmen Ort ruhen. Um die Reismelde zu kochen, wird das nach dem Spülen im Sieb befindliche Getreide im Verhältnis eins zu zwei (1 Teil Quinoa auf 2 Teile Wasser) mit Wasser oder Brühe übergossen. Es wird empfohlen, die Quinoa etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze zu köcheln und erst zum Schluss zu salzen. Als Gewürze eignen sich hervorragend Thymian, Rosmarin, Basilikum, Knoblauch, Chili, Limette oder Kümmel.
Für Personen, die auf ihre Fitness achten, aktiv Sport treiben oder einfach nur ihre Jugend und Gesundheit über viele Jahre erhalten möchten, empfehlen wir, dieses köstliche und gesunde Naturprodukt in ihren Speiseplan aufzunehmen!