Geschälter Kürbis - Kürbiskerne 100 g

Kürbiskerne sind kleine, aber äußerst wertvolle Körner, die aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile besondere Aufmerksamkeit verdienen. Kürbiskerne sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sowie an Mineralien wie Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer.

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Kürbiskernen ist ihre Wirkung auf die Herz-Kreislauf-Funktion. Studien haben gezeigt, dass die Phytosterine in Kürbiskernen dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, was das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Darüber hinaus enthalten Kürbiskerne Antioxidantien wie Vitamin E und Carotinoide, die Zellschäden vorbeugen und die Hautgesundheit fördern. Sie sind eine Quelle für ein natürliches Antihistaminikum, das heißt, sie können helfen, Allergiesymptome zu lindern.

Kürbiskerne haben außerdem einen äußerst angenehmen, delikaten Geschmack, der sich gut mit anderen Zutaten kombinieren lässt. Sie können zu Salaten, Suppen, Soßen, Brot und Kuchen hinzugefügt und als Zwischenmahlzeit verwendet werden. Viele Menschen salzen sie gerne oder rösten sie in der Pfanne für einen knusprigen und aromatischen Geschmack.